江口宏志
1972年、長野県生まれ。蒸留家。2002年にブックショップ「UTRECHT」をオープン。2009年より「TOKYO ART BOOK FAIR」の立ち上げ・運営に携わり、2015年に蒸留家に転身。2018年、千葉県大多喜町にあった元薬草園を改修し、果物や植物を原料とする蒸留酒(オー・ド・ヴィー)を製造する「mitosaya薬草園蒸留所」をオープン。千葉県鴨川市でハーブやエディブルフラワーの栽培等を行う農業法人「苗目」にも携わる。
山本祐布子
1977年生まれ、東京出身。2000年よりフリーランスのイラストレーターとして活動を開始、今も継続中。2017年に夫と共にmitosaya薬草園蒸留所を立ち上げ、運営に携わる。主にノンアルコール加工品の製造、イベントの企画運営、庭の管理など。植物の魅力や発見を形にしていく活動を行う。