에구치 히로시
1972년, 나가노현 출생. 증류가. 2002년에 북숍 「UTRECHT」를 오픈. 2009년부터 「TOKYO ART BOOK FAIR」의 시작·운영에 종사해, 2015년에 증류가로 전신. 2018년, 지바현 오타키초에 있던 전 약초원을 개수해, 과일이나 식물을 원료로 하는 증류주(오·드·비)를 제조하는 “mitosaya 약초원 증류소”를 오픈. 지바현 가모가와시에서 허브나 에디블 플라워의 재배 등을 실시하는 농업 법인 「묘목」에도 종사한다.
야마모토 유노코
1977년생, 도쿄 출신. 2000년부터 프리랜서의 일러스트레이터로서 활동을 개시, 지금도 계속중. 2017년 남편과 함께 미토사야 약초원 증류소를 시작하여 운영에 종사한다. 주로 무알코올 가공품의 제조, 이벤트 기획 운영, 정원 관리 등. 식물의 매력과 발견을 형태로 해 가는 활동을 실시한다.